7 лучших точильных станков для дома или гаража

При работе на кухне никак не обойтись без использования ножа, и не важно, находится кухня в небольшой квартире или же в элитном ресторане. Вне зависимости от типа и качества ножей, рано или поздно встает вопрос об их заточке. Точилка для ножей профессиональная: как и какой вид выбрать, а также обзор популярных моделей, и как сделать точилку своими руками – тема данной статьи редакции HomeMyHome.ru.

Характеристика материалов для кухонных ножей

В продаже имеются ножи из самых разных материалов. Все они различаются по цене, качеству и рабочим характеристикам.

Нержавеющая низкоуглеродистая сталь

Нержавейка ‒ особый сплав из железа и хрома и небольшой примеси углерода, молибдена и никеля. Такие лезвия не отличаются особой твердостью и постоянно нуждаются в заточке, поэтому изготовители нередко придают режущей кромке зубчатую форму.

Главное достоинство стальных ножей ‒ низкая стоимость и высокая устойчивость к коррозии.

Углеродистая сталь

Один из наиболее распространенных материалов для кухонных ножей. В сплав железа и 1% углерода для улучшения характеристик добавляют марганец или ванадий. В результате получается доступный по цене продукт.

Его легко затачивать, он прост в уходе, но имеет серьезные недостатки: подвержен коррозии и иногда придает продуктам специфический привкус металла.

Нержавеющая высокоуглеродистая сталь

Такая сталь соединяет в себе:

  • хорошую прочность;
  • устойчивость к коррозии;
  • долгое сохранение заточки;
  • стойкость к появлению ржавчины.

Улучшить эти характеристики помогает включение в состав сплава кобальта, ванадия или молибдена. Однако и стоимость готовой продукции увеличивается в разы.

Дамасская сталь

Этот уникальный вид стали напоминает слоеный пирог из различных сплавов (кобальта, молибдена и ванадия и нержавеющей стали разной степени твердости). Количество слоев может превышать 60.

Такая сложная технология помогает снизить до минимума угрозу появления коррозийных пятен и придает лезвию особую гибкость и прочность. Дополнительный плюс ‒ неповторимый рисунок на поверхности металла.

Читайте также:  Обивка входной металлической двери

Титан

Характеризуются высокой прочностью, долговечностью и легкостью. Титан не вступает в химическую реакцию с продуктами, а потому совершенно безопасен для человека. Однако для достижения таких показателей материал должен пройти сложнейший процесс производства.

Керамика

Экологичные лезвия, не боящиеся ни ржавчины, ни химического воздействия. Ножи из керамики довольно хрупкие:

  • работать с ними можно только на деревянных или пластиковых досках;
  • они ломаются или скалываются при падении;
  • категорически не подходят для разделки костей или замороженных продуктов.

Легки в уходе, долго сохраняют заточку, но самостоятельно заточить тупое лезвие сложно.

ТОП лучших электрических ножеточек, по мнению отечественных домохозяек

Да, не все готовы приобретать электрическую ножеточку по цене небольшого холодильника. Поэтому мы решили также изучить отзывы о более простых моделях. Итак, пятерка самых покупаемых моделей выглядит следующим образом.

  1. CLATRONIC MSS 2990 – $15,
  2. DEX DKS-20 – $20,
  3. Хозяйка 31 М – $35,
  4. Taidea 1031D – $73,
  5. Lucky – $22.

Путем элементарного анализа, мы выяснили, что, кроме стоимости, все вышеуказанные модели отличаются от полупрофессиональной станции следующими характеристиками:

  • более узкой функциональностью (используются для обычных кухонных ножей и бытовых/маникюрных ножниц);
  • количеством стадий заточки (2 вместо 3);
  • мощностью (от 20 до 40 Вт, а в Chef’s Choice СН/1520 – 75 Вт).

Судя по отзывам о ножеточках из приведенного выше списка, главными их недостатками являются:

  • слабый мотор;
  • необходимость замены точильных дисков.

Хотя, выяснилось, что последний пункт – не проблема. Достаточно обратиться к умельцам из магазинов «Электротовары» — все подберут и установят. Цена вопроса: ≈ $3.

Лучшие модели профессиональных точилок для ножей

На отечественном рынке оборудования и инструмента, предназначенного для заточки ножей, представлены модели российских и зарубежных компаний. Среди них наиболее популярными являются изделия таких брендов:

  • «Edge Pro», «Gerber» и «Lansky» (США);
  • «Ganzo» и «Ruixin» (Китай);
  • «Wenger» (Швейцария).

«Edge Pro Apex 4»

Точильный набор для заточки ножей Edge Pro Apex 4 Kit

«Edge Pro Apex 4 Kit» – это профессиональный точильный станок для ножей различной конструкции и назначения. Отличительными особенностями системы являются простота использования и высокое качество заточки режущих поверхностей.

В комплект поставки входят:

  • система «Edge Pro Apex» – 1 штука;
  • водные камни разной зернистости – 5 штук;
  • ленты полировальные 2 видов зернистости – 30 штук;
  • керамический брусок.

Стоимость системы заточки ножей «Edge Pro Apex 4 Kit» по данным составляет:

Edge Pro Apex 4

«Lansky LKCLX»

Точилка для ножей «Lansky Deluxe Knife Sharpening System»

Система «Lansky Deluxe Knife Sharpening System» предназначена для профессионального использования, но может быть применена и в бытовых условиях.

В комплект поставки входят следующие элементы:

  • тиски, способные изменять угол фиксации точильных камней;
  • точильные камни разной зернистости – 5 штук;
  • направляющие для камней, изготовленные из алюминия;
  • кейс, запасные болты и масло для заточки.

Точка зрения экспертаВиктор ИсакинСпециалист по подбору инструмента розничной сети «220 Вольт»Задать вопрос«Для простоты идентификации точильные камни имеют различные цвета: черный, красный, зеленый, синий и желтый, что соответствует показателю зернистости (grit) – 70/120/280/600/1000, соответственно».

Читайте также:  Ремонт ламината: пошаговая инструкция.

Тиски изготовлены из двух составных частей, которые могут фиксироваться под заданным углом заточки, их в конструкции системы предусмотрено четыре:

  • 30˚ – для ножей, используемых для нарезания твердых материалов и продуктов;
  • 25˚ – для полевых и охотничьих ножей;
  • 20˚ – для кухонных ножей разного назначения;
  • 17˚ – для скальпелей и прочих режущих инструментов, требующих при использовании особой точности и тонкости выполняемых операций.

Стоимость «Lansky Deluxe Knife Sharpening System» по данным составляет:

Лучшие модели профессиональных точилок для ножей

Lansky Deluxe Knife Sharpening System

«Chef`s Choice СН/310»

Станок для заточки ножей «Chef’sChoice CH/310»

Модель предназначена для заточки кухонных, бытовых и туристических ножей с фиксированным углом заточки в 20˚. В качестве абразива используются точильные диски с алмазным напылением, приводимые в движение электрическим двигателем мощностью 0,045 кВт.

Конструкцией изделия предусмотрено два типа обработки: интенсивная заточка и полировка.

Лучшие модели профессиональных точилок для ножей

Отзыв о «Chef’s Choice CH/310»:

Подробнее на Отзовик: _

Стоимость изделия по данным составляет:

Chef`s Choice СН/310

«Work Sharp Knife & Tool Sharpener»

Станок для заточки ножей и инструментов «Work Sharp Knife & Tool Sharpener»

Лучшие модели профессиональных точилок для ножей

Модель предназначена для заточки ножей различного типа и конструкций, для чего в изделии предусмотрена настраиваемая направляющая и регулировка скорости подачи абразивной ленты.

На станке могут быть использованы ленты различной зернистости: Р120 – крупнозернистая, X65 (P220) – грубая, X22 (P1000) – средняя, X4 (P3000) – мелкая, а также Р6000 — экстрамелкая.

К сведению! Размер используемых лент составляет 19×395 мм.

Шаг настройки направляющей для создания определенного угла заточки составляет 1˚, а предел изменения – от 15˚ до 30˚.

Отзыв о «Work Sharp Knife & Tool Sharpener»:

Подробнее на Irecommend: -nozhichek-sdelaesh-dyrku-potom-ne-zaplombiruesh-svadba-v-malinovke

Лучшие модели профессиональных точилок для ножей

Стоимость модели по данным составляет:

Work Sharp Knife & Tool Sharpener

«Nakatomi NEC-2000»

Внешний вид «Nakatomi NEC-2000»

Модель китайского производства, отличается удобством и простотой использования. Угол заточки фиксированный и составляет 15˚, в качестве абразива используются диски с алмазным напылением. Изделию доступны две функции: заточка и доводка режущих поверхностей стальных и керамических ножей.

Лучшие модели профессиональных точилок для ножей

Отзыв о «Nakatomi NEC-2000»:

Читайте также:  Как клеить бумажные фотообои на стену: фото-видео инструкция

Подробнее на Отзовик: _

Makita GB602

Основные характеристики:

  • Мощность двигателя — 250 Вт
  • Частота вращения круга — 2850 об/мин
  • Диаметр диска — 150 мм
  • Посадочный диаметр — 12,7 мм

Корпус и основание. Этот точильный станок отличается компактными габаритами и весит всего 9,2 кг. Он стоит на противоскользящих резиновых ножках. В нижней части корпуса имеются фигурные пазы для монтажа с помощью резьбовых крепежных изделий.

Вид сзади Makita GB602.

Конструктивные особенности. Данный наждак идеально подходит для точной доводки любого режущего инструмента. Асинхронный двигатель мощностью 250 Вт вращается со скоростью 2850 оборотов в минуту. На его валу с посадочным диаметром 12,7 мм крепятся два диска 150х16 мм зернистостью 60 и 120, что позволяет производить различные типы заточек. Подшипники и пусковая клавиша надежно защищены от пыли.

Удобство работы и безопасность. У этой модели съемные защитные кожухи с встроенными в них лампами и упоры для заготовок.

Встроенная лампа Makita GB602.

Положение стекол легко регулируется и фиксируется в выбранном положении ручными винтовыми зажимами. Одно из них оснащено встроенной линзой для контроля качества чистовых операций.

Плюсы Makita GB602

  1. Достаточная мощность при компактных размерах.
  2. Качественная сборка.
  3. Подсветка рабочих зон.
  4. Удобство настройки положения аксессуаров.
  5. Низкий уровень вибрации и шума.
  6. Наличие линзы.
  7. Защитные очки в комплекте.
  8. Приемлемая стоимость.

Минусы Makita GB602

  1. Слабые упоры.
  2. Для заточки крупных деталей мал диаметр дисков.

Какую точилку выбрать

Имея мастерство заточки посредством точильного бруска, не требуется лишних расходов на приобретение дорогих приспособлений.

Следует учитывать сферу применения – дом или производство.

При приобретении точилки, необходимо знать тип стали, из которой произведены режущие лезвия ножей, планируемых к заточке.

Возможности личного бюджета.

Подбор точилок по типу материала лезвия

Лезвия ножа из мягкого и нержавеющего металла рекомендуется точить абразивными дисками со средней зернистостью. С последующей доводкой мелкозернистым бруском.

Стальные ножи требуют абразивов, которые гораздо тверже самого металла. Например: карбидный, алмазный или керамический камень.

Керамические ножи лучше затачиваются при использовании только алмазных дисков.

По цене

Важно! Не всегда словосочетание «высокая стоимость», является синонимом к слову — «качество».